国泰航空的早餐有特色美食：瘦肉粥+四粒丸滑，我记得有一粒牛肉丸，两粒烧麦，第四粒已经忘了。如果不马上写下来就是很容易忘记。
这两样都是蒸出来口感也不错的（当然这个牛肉丸也不是潮州牛肉丸哈哈哈怎么可能。）
特意记录一下，因为吃到好吃的飞机餐的概率是非常低的！！！
在美食上我有开放的心态却没有开放的味蕾，很可惜。要说第一热爱的美食绝对是潮汕牛肉火锅（含牛筋丸）！我最喜欢的牛肉是雪花（吊龙伴）。在潮汕这边给牛肉的分区，更贵的牛然还有什么三花趾、五花趾，口感上更弹，不过煮过头就容易嚼不动。这些高级部位很需要刀工把牛肉片薄。
住处附近有卖新鲜牛肉的店对我的幸福感非常重要。只要能买到切成片的新鲜牛肉和新鲜的牛肉丸、牛筋丸，自己打潮汕牛肉锅是很容易的。锅底可以用鸡骨架煲汤出来，调料则是酱油泡小芹菜、葱蒜，以及可选小米辣。细细的小芹菜也是潮汕牛肉的精髓。（可能不是很正宗，但已经很好吃。）
煮过牛肉的鸡汤再拿来下面或者下米粉或者泡饭，都是鲜味盛宴。
说到蘸酱油，美国这边好像很多亚洲调味简化成酱油。之前在旧金山吃到肠粉，真是泪如雨下。不过肠粉虽然够还原，蘸料却还是酱油，有点敷衍了！我心中正宗的肠粉，汤汁是用香菇熬出来的，更为鲜香。在家里是恨不得一日三餐爽吃肠粉。
我后来发现大家叫肠粉的东西其实（至少）有两种：广式肠粉和潮汕肠粉。广式肠粉是把米浆蒸成一层粉皮，再裹住馅料，潮汕肠粉的料则是放在米浆里一起蒸熟。我爱吃的是潮汕肠粉。
这么一看我真是完全被潮汕美食俘虏了哈哈……不过之前跑去潮汕地区朝圣，还吃了生腌，但我仍然觉得生的海鲜口感非常诡异。倒是鱼饭很好吃。
吃鱼的话，我喜欢两种口味，一则是清蒸，一则是用薄油煎。两种都能吃到鱼肉本身的鲜甜。至于红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼之类的，就不是吃鱼味了，而是吃调料味。倒也没有什么不好的。
最近新兴的一种商业菜是蒸汽鱼，但也许是我吃的商家选品有问题，鱼闻起来很腥。如果是这样有腥味的鱼，不用调料去掩盖，却反而说什么这就是鱼的本味，我的评价是没吃过好鱼。